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1.排毒：肝脏是排毒器官。吃羊肝可以补充对身体极其重要的维生素B和辅酶。这些辅酶对于体内一些有毒成分的解毒具有重要意义。适量吃羊肝，帮助身体排出毒素。

2.护眼明目：羊肝含有丰富的维生素A，能维持正常的生长和生殖功能，保持健康的肤色，对皮肤健美有重要意义。还具有养肝明目的功效，对眼疾尤其是维生素A缺乏性眼疾有特效。

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3.养肝养血：所有的动物肝脏都富含铁，当然羊肝也不例外。吃羊肝可以帮助人们补充血红蛋白所必需的铁，有很好的补血作用。适量食用可改善面色发白、易疲劳等贫血症状。

4.增强免疫力：羊肝中含有维生素C和微量元素硒，这是一般肉类食物所没有的。可增强机体免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的产生，还可治疗急性传染性肝炎。

5.美容养颜：羊肝中所含的维生素A和维生素B2在细胞增殖和皮肤生长的过程中起到间接的作用。因此，吃羊肝对皮肤健康意义重大，适量食用有利于皮肤的健康生长。

6.营养价值：每100克羊肝除含有水分外，还含有蛋白质18.5克、脂肪7.2克、碳水化合物4克、灰分1.4克、钙9毫克、磷414毫克、铁6.6毫克、硫胺素0.42毫克、烟酸3.57毫克、抗坏血酸18.9毫克、维生素A，可见羊肝是一种富含维生素A和磷的食物。

1.羊肝含有丰富的铁和磷，是造血不可缺少的原料。羊肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力和身体发育。

2.羊肝含有丰富的维生素a，经常吃羊肝可以逐渐消除眼疾。

3.羊肝富含维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进机体的新陈代谢。

4.羊肝富含铁，是补血食物中最常用的食物。吃羊肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。

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