世界微速讯:咖啡拉花的技巧_咖啡拉花
【资料图】
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1、首先,制作奶泡。将牛奶倒入牛奶泡泡锅,量不要超过标准牛奶泡泡锅的1/2。否则,在制作奶泡时,牛奶很容易因膨胀而溢出。
2、用专门的泡沫打浆机将牛奶加热到60左右,但不能超过70,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。立正!盖子和过滤网不能直接加热。(如果做冰牛奶泡,把牛奶冷却到5度以下。当然,不要让牛奶在冰上结冰。)
3、盖上盖子和滤网,快速抽动滤网,将空气压入牛奶中。抽搐的时候不需要压到底,因为要往奶里吹气,所以只需要在奶的表面移动就可以了。不需要太多次,轻轻抽动30次左右即可。
4、取下盖子和滤网,用勺子刮去浓稠的奶泡,留下浓稠的热(冰)奶泡。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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